Arxiu de la ‘Gastronomia’ Categoria
La cuinera
Publicat a Gastronomia el 1 novembre 2009 | 1 comentari »
ARRÒS CALDÓS DE MUNTANYA
Publicat a Gastronomia el 3 agost 2009 | Deixa un Comentari »
RECEPTA
ingredients: arròs, costella de porc, conill, bolets, pebrot verd, ceba, carrota, verdures de temporada, all, julivert, oli i sal.
Sofregir la carn, el pebrot, la ceba i la carrota. Foc lent.
Fer una bona picada amb l’all i el julivert, afegint-ho al sofregit. També les verdures de temporada i els bolets.
Seguidament tireu-hi l’arròs i enrossiu-lo.
Afegiu l’aigua bullint. [...]
Trinxat (recepta)
Publicat a Gastronomia el 17 gener 2009 | Deixa un Comentari »
Recepta del TRINXAT de Cerdanya
- Col d’hivern (tocada pel fred)
- Trumfes de Bufet (patates)
- Cansalada ibèrica (tallada a rostes)
– Alls
Tallar la col a trossos petits, bullir-la amb aigua i poca sal; a mig coure afegir-hi les patates.
Mentrestant, en una paella fem fregir les rostes molt lentament, un cop cuites, col i [...]
